minä olen iso tai King Arthur Baking Company . Sen lisäksi, että kerään heidän leivontatyökalujaan ja muistoesineitä kuin ne olisivat palkintoja, olen myös itse matkustanut heidän leipomokouluun Vermontissa ja käynyt luokkia yrittäessäni oppia joitain haluttuja leivontasalaisuuksia. Joten voit vain kuvitella, että olen iloinen, kun sain tietää, että kuningas Arthur on julkaissut Supersized, Super-Soft Chocolate Chip Cookie -leivän vuoden 2024 reseptiksi. Sidoin heti esiliinani päälle ja aloin leipomaan.
Ja näyttää siltä, etten ollut ainoa; tämä resepti oli niin suosittu kotileipureiden keskuudessa, että se kirjaimellisesti rikkoi internetin. Linkki lakkasi toimimasta muutamaksi tunniksi, jolloin monet leipurit odottivat kärsimättömästi superkokoisia, superpehmeitä suklaakeksejä. Onneksi internet herätti tämän erittäin suositun keksireseptin henkiin, jolloin minulla oli tarpeeksi aikaa kokeilla reseptiä itse. Ja haluan kertoa teille - se oli ehdottomasti odottamisen arvoista.
Hanki resepti: Superkokoiset, superpehmeät suklaakeksit
Kuinka valmistaa kuningas Arthurin supersuuria, superpehmeää suklaapiirakkaa
Sekoita suuressa kulhossa vaaleanruskea sokeri ja ruokasuola. Aseta sivuun.
911 sielunkumppanin enkelin numero
Kuumenna suolatonta voita keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Jatka sekoittamista, kunnes voi alkaa kiehua ja ruskistua - noin viisi minuuttia. Sen pitäisi tuoksua paahteiselta ja pähkinäiseltä, ja voissa tulee olla kullanruskeita pilkkuja.
Kaada kuuma voi välittömästi kulhoon ruskean sokerin ja suolan päälle. Vatkaa, kunnes sokeri sulaa ja seos muistuttaa melkein sileää karamellia.
Kuumenna samassa kattilassa leipäjauhot täysmaidon kanssa jatkuvasti vatkaten. Jauhoseos kypsyy ja tulee paksuksi, kuten perunamuusi. Tätä kutsutaan tangzhong-käynnistimeksi. Poista heti lämmöltä ja lisää kulhoon sokeri ja voi, vatkaa tasaiseksi.
Lisää joukkoon suuret munat, kylmät suoraan jääkaapista, sekä puhdas vaniljauute. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
Lisää seuraavaksi leipäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
mitä <333 tarkoittaa
Laita keksitaikinakulho jääkaappiin 15 minuutiksi. Odotellessasi pilko puolimakeat suklaalevyt tai -patukat. Jos sinulla on siruja, sekin on hyvä – muista vain pilkkoa ne.
mitä 911 tarkoittaa numerologiassa
Kun taikina on jäähtynyt, kaada joukkoon suklaa ja sekoita lastalla, kunnes kaikki on sekoittunut. Peitä taikina muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 24-72 tuntia.
Kun on aika paistaa, esilämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Kauhaa 1/4 kupillista keksitaikinaa (noin 85-90 grammaa) ja pyörittele se palloksi. Aseta se leivinpellille jättäen tarpeeksi tilaa kullekin keksille paistamiseen. haluat säilyttää enintään 5 tai 6 keksiä leivinpellillä. Jos haluat pienempiä keksejä, mittaa taikinaa noin 50 grammaa per keksi.
Paista uunissa 18-22 minuuttia. Jos haluat pienempiä keksejä, jätä ne vain 15–18 minuutiksi.
Ota keksit pois uunista ja anna niiden jäähtyä pellillä vähintään 15 minuuttia ennen syömistä.
Rehellinen arvosteluni
On syy, miksi nämä keksit on kruunattu King Arthurin vuoden reseptiksi: ne ovat täydellinen. Ne ovat päältä rapeita ja sisältä sitkeitä, voinen taikinan ja tumman karvasmakean suklaan tasapainossa. Se on ylivoimaisesti suosikkini suklaakakku vielä.
Vaikka tangzhong-alkupala (jauhojen keittäminen maidon kanssa) saattaa tuntua hieman pelottavalta, vaihe ei ollut niin pelottava kuin alun perin luulin, ja sillä on todella suuri merkitys. Näiden keksien rakenne on täydellisen pureskeltavaa, kuten aina unelmoit suklaakeksistä, ja tiedän, että osan jauhojen keittotekniikka on varmasti syynä.
Katso 9:11
Se ei kuitenkaan todellakaan ole askel, jonka kaikki ovat valmiita ottamaan. Vain muutaman päivän kuluttua tämän reseptin leviämisestä maailmaan, ja monet kotileipurit ovat skeptisiä tämän evästeen vaatimiin vaiheisiin. Kuningas Arthur itse jopa kutsui sitä 'kiistanalaiseksi' a viimeisin Instagram , kiitos yrityksen saamien pelkojen kommenttien.
Taikinan vanhentaminen oli aivan oikea kutsu näille evästeille. Onko helppoa odottaa koko päivä herkullisten keksien leipomista? Ehdottomasti ei. Oliko se sen arvoista? 100 %. Odotin vain 24 tuntia ennen paistamista, mutta se riitti silti antamaan tälle taikinalle sen täyteläisen maun ja leipomaan täydellisen muotoisen keksin.
Älä pelkää, kuinka suuria nämä evästeet ovat; luota minuun, se on sen arvoista. Mittasin jokaisesta keksistä 90 grammaa ennen niiden rullaamista ja paistamista. Minulla kesti vähän kauemmin. koska minun piti leipoa niitä erissä, mutta keksien rakenne on täydellinen. En usko, että menisin pienemmäksi, ollakseni rehellinen.
Ansaitseeko tämä resepti siis himoidun Vuoden resepti -tittelin? Luulen, että tiedät vastauksen tähän… kyllä!
3 vinkkiä kuningas Arthurin vuoden reseptiksi
- Katso ensin video: Jos resepti pelottaa, suosittelen lämpimästi katsomassa kuningas Arthurin videota heistä leipovat keksit ensin. On helpompi katsoa jonkun tekevän sen, ja vaiheet näyttävät yksinkertaisemmilta ja paljon hallittavammilta. Se on vain 15 minuuttia pitkä, mutta uskon, että se saa sinut tuntemaan olosi paremmaksi, ennen kuin ryhdyt käsittelemään reseptiä yksin.
- Käytä karvasmakean ja puolimakean suklaan seosta: Resepti vaatii puolimakeaa suklaata, mutta reseptivideon mukaan voit käyttää keksissäsi kahden tyyppisen suklaan seosta. Päätin käyttää tätä menetelmää, ja jollekin, joka rakastaa tummempaa suklaata, se oli täydellinen tasapaino makean ja katkeran välillä kekseihini.
- Kiinnitä ylimääräisiä suklaahippuja päälle: Jos todella etsit 'vau'-tekijää, suosittelen lisäämään vielä enemmän suklaahippuja päälle - tietysti pilkkomattomina. Tämä antaa evästeille Instagram-arvoisen ulkoasun, jonka ansiosta kaikki seuraajasi kuolaavat näytöllään.
Hanki resepti: Superkokoiset, superpehmeät suklaakeksit
Tämä viesti ilmestyi alun perin The Kitchnissä. Katso se täältä: Kokeilin King Arthurin vuoden 2024 reseptiä, ja ei ole ihme, että nämä 'kiistanalaiset' evästeet kaatui heidän verkkosivuillaan
