Olitpa uudistamassa keittiötäsi tai vain vaihtamassa kulunutta valikoimaa, seuraavan kerran, kun lähdet ostamaan liesi, huomaat todennäköisesti, että siellä on paljon enemmän kiertoilmauunit markkinoilla - eikä vain Wolfin ja Vikingin hintaluokassa.
Lähes oletetaan, että saat konvektion korkeamman tason laitteessa, sanoo Steve Sheinkopf, toimitusjohtaja Yalen laite ja valaistus Bostonissa. Mutta jopa alhaisessa päässä, kiertoilmauuni saattaa nyt maksaa vain 100 dollaria enemmän kuin perinteinen, hän lisää. On olemassa yrityksiä, jotka ovat tehneet siitä paljon edullisempaa, kuten Samsung ja Frigidaire.
Joten, pitäisikö sinun harkita konvektiouunia keittiössäsi?
mitä tarkoittaa 4:44
Odota, mikä on kiertoilmauuni uudelleen? Tarkoitan, tiedän täysin, mitä se on, haluan vain varmistaa, että sinä tiedät.
Ok, palataan ylös: Kiertoilma tarkoittaa vain sitä, että uunin sisällä on tuuletin tai puhallin, joka jakaa lämpöä tasaisemmin. Joten sen sijaan, että lämpö nousee vain liekistä tai pohjassa olevasta elementistä, se kiertää ruoan ympärillä ja poistaa lämpötilat.
mitä tarkoittaa 10 10 10
Tämä auttaa ruokaa kypsymään nopeammin ja ruskistumaan tasaisemmin, sanoo Christie Morrison, erikoisprojektien päätoimittaja Amerikan testikeittiö , joka tuottaa ruoanlaitto -ohjelmia ja julkaisee Cookin Illustrated -lehteä.
Puhaltimet kiertävät lämpöä ympäri, joten se mahdollistaa tasaisen ruskistumisen kaikilta puolilta ja tasaisemman kypsennyksen, Morrison sanoo. Se tarkoittaa myös sitä, että voit valmistaa useampia ruokia kerralla - käteväksi suurelle illalliselle - ilman, että sinun tarvitsee huolehtia telineen sijoittelusta, koska lämpö jakautuu tasaisesti. Jos leivot evästeitä, voit laittaa ne kahdelle eri ritilälle, ja ne kypsyvät silti tasaisesti, kun taas tavallisessa uunissa kaikki, mikä on pohjassa, kypsyy läpi ja yläosa ei myöskään ruskistu.
Tallentaa Kiinnittää sen Katso lisää kuvia (Kuvan luotto: Hayley Kessner)
Mukava sivuvaikutus on, että kiertoilmauunit kuluttavat vähemmän energiaa ja myös esilämmittävät ja kypsyvät nopeammin. Yleinen sääntö kaikissa kiertoilmauuneissa on paistaa 25 astetta alempana noin 25% vähemmän aikaa, Morrison sanoo. Jos käsittelet evästeitä tai jotain, joka on tehty 10 minuutissa, et näe suurta aikaeroa. Mutta jos kypsennät kiitospäivän kalkkunaa, joka painaa 22 kiloa, näet eron ajassa.
mitä tarkoittaa 11.11
Morrison sanoo, että jotkut uunit kiertävät ilmaa paremmin kuin toiset, joten ennen kuin olet tottunut tiettyyn malliin, pidä silmällä leivottavaa, jotta et ylikypsennä sitä.
Monissa kiertoilmauuneissa on ominaisuus, jonka voit kytkeä päälle tai pois päältä - mikä on kätevää, koska konvektiolämpö voi olla erittäin hyödyllistä joissakin tilanteissa ... eikä niin hyödyllistä toisissa.
Se on mukava keittotapa, mutta se ei toimi kaikessa, Morrison sanoo. Joskus et halua saada kiertävää ilmaa, ja jotkut fanit häiritsevät enemmän kuin toiset. Joten et yleensä halua tehdä suffleita tai herkkiä kakkuja, kuten enkeliruokakakku kiertoilmauunissa. Tai nopea leipä, kuten banaanileipä - sillä ei ole tarpeeksi rakennetta, joten se voi kääntyä, koska tuuletin puhaltaa ilmaa ympäri.
Vaikka tuuletin lisää seokseen toisen liikkuvan osan, Sheinkopf sanoo, että kiertoilmauunit ovat yleensä yhtä luotettavia kuin perinteiset uunit. Fanit ovat olleet huppuissa ikuisesti. Se ei ole se osa, joka katkeaa alueella, hän sanoo.
Yksi suuri haitta kiertoilmauunissa, minusta näyttää (kustannusten lisäksi), on se, että sinun on pakko suorittaa kaikki suosikkireseptisi 25/25 muuntoprosessin kautta. Sinun on tehtävä vähän henkistä voimistelua, Morrison sanoo, kunnes tunnet uunisi. Unssipohjaisena amerikkalaisena, joka on valmistanut reseptejä grammoina ja millilitroina mitattuna, voin kertoa, että keittiön muunnosten tekeminen lennossa voi olla turhauttavaa ja stressaavaa. (Ja kyllä, tiedän, että metrijärjestelmä on paljon järkevämpi - se ei vain ole sitä, mitä käytämme täällä, joten älä huuda minua kommentteissa.)
On vaikea kiistellä sellaisen laitteen kanssa, joka toimii paremmin useimmissa tehtävissä nopeammin ja kuluttaa vähemmän energiaa. Mutta jos olet tyytyväinen perinteiseen uuniin, olet melko hyvässä seurassa. Morrison sanoo, että vaikka heillä on kiertoilmauunit America's Test Kitchenissä, emme käytä niitä säännöllisesti testauksessamme, koska suurin osa lukijoistamme käyttää perinteisiä uuneja.
Lisää luettavaa:
numeron 111 merkitys
