Oletko koskaan miettinyt, miksi nykypäivän keittiöt näyttävät siltä?

1900 -luvulta 1920 -luvulle oli valtava muutos keittiössä, mutta vasta 1930 -luvulla keittiö alkoi saada modernin muodonsa. Keittiökokoonpanon, jonka me kaikki nyt tiedämme, juuret ovat, kuten monet modernit suunnittelut, saksalaisessa Bauhaus -koulussa.

Kuten mainitsin edellisessä viestissäni, keittiön suunnittelu vuodesta 1900 vuoteen 1920 , ennen 1930-lukua monissa keittiöissä oli hyvin vähän sisäänrakennettua säilytystilaa tai ollenkaan työtilaa. Talo saattaa olla varustettu pesualtaalla, liesillä ja ehkä posliinikaapilla, ja asunnon omistajan oli huolehdittava lopusta. Vapaasti seisovien keittiökaappien kauppa kukoisti, mikä tarjosi sekä säilytystilaa että työtilaa. Jopa 1920-luvulla, kun rakentajat alkoivat lisätä sisäänrakennettuja kaappeja keittiöihin, työtasojen korkeudet eivät olleet kaukana standardeista, ja samassa keittiössä nähtiin usein useita korkeuksia.

(Kuvaluotto: Antiikkinen kodin tyyli )

Verrattuna 20 -luvun keittiöihin 30 -luvun keittiöt näyttivät merkittävästi nykyaikaisilta serkkuiltaan. Tässä 1930 -luvun keittiössä (myös lyijykuva yllä), täplikäs Antiikkinen kodin tyyli , sisäänrakennettuja kaappeja kattaa keskeytymättömät työtasot. Liesi ja pesuallas on integroitu työtasoon (sekä hienoja leikkuulautavarastoja, joita en haluaisi omistaa omassa talossani).

(Kuvaluotto: Antiikkinen kodin tyyli )

Muutama tekijä auttoi osaltaan kehittämään keittiötä sellaisena kuin se nyt tunnemme. Keittiö, joka oli palvelijoiden ala, alkoi kiinnittää suunnittelijoiden huomion, kun kotiapu muuttui harvinaisemmaksi ja keskiluokan naiset alkoivat viettää enemmän aikaa keittiössään. Samalla panostettiin entistä enemmän tehokkuuteen. Teollisen tuotannon tekniikoiden soveltaminen voisi ajatella tehostaa keittiötyötä ja antaa naisten käyttää vähemmän aikaa työhön. Kasvava teollistuminen mahdollisti ja jopa toivottavaa, että laitteet ja kaapit valmistettiin standardikorkeuksilla.

(Kuvaluotto: Vuosisadan puolivälin kotityyli )

Christine Frederick, jonka kirja Kotitaloustekniikka: Tieteellinen johtaminen kotona julkaistiin vuonna 1919, oli varhainen tehokkuuden kannattaja kotona. Hänen ehdotuksensa keittiösuunnittelussa eivät keskittyneet keittiön ulkonäön parantamiseen, vaan sen toimintaan - esimerkiksi asentamalla astiakaapit aivan pesualtaan viereen säästämään askelia ja asettamaan asiat pois. Muutamaa vuotta myöhemmin Lillian Gilbreth, insinööri ja psykologi, joka oli työskennellyt teollisuusprosessien tehokkuuden lisäämiseen tähtäävissä liiketutkimuksissa, kiinnitti huomionsa keittiöön. Hän kehitti ajatuksen 'työkolmiosta' (koostuu pesuallasta, jääkaapista ja liesistä), joka ohjaa keittiön suunnittelua edelleen.

→ Työkolmio: vanhentunut keittiösuunnittelun myytti tai ehdoton pakko?

(Kuvaluotto: Arch Daily )

Näiden kahden naisen ajatukset vaikuttivat saksalaisten suunnittelijoiden sukupolveen, jotka puhtaan ja rehellisen suunnittelun manian ruokkiessa selkeästi julistivat tehtävänsä, pyrkivät luomaan keittiön, joka ei ainoastaan ​​toiminut tehokkaasti vaan myös näytti tehokkaasti myös. Vuonna 1923 George Muche ja Adolf Meyer, kaksi suunnittelijaa Saksan modernistisessa Bauhaus -koulussa, loivat Haus am Horn -mallikodin, jonka keittiö, vaikka se on lähes 100 vuotta vanha, näyttää hämmästyttävän modernilta. Siellä on kaikki: sileät, tasaiset työtasot, yhtenäiset kaapit, liesi, joka mahtuu siististi tiskin alle.

(Kuvaluotto: rouva )

Vuonna 1927 Margarete Schutte Lihotzky, ensimmäinen nainen, joka sai kelpuutuksen arkkitehdiksi kotimaassaan Itävallassa, rakensi ja laajensi Bauhaus -keittiön ideoita suunnittelemalla Frankfurtin keittiötä, joka on suunniteltu kyseiseen kaupunkiin rakennettavaa uutta työläisasuntoa varten. . Frankfurtin keittiö, vaikkakin melko pieni, oli täynnä harkittuja kosketuksia, jotka on suunniteltu helpottamaan kodinhoitotaakkaa, mukaan lukien taitettava silityslauta, seinälle asennettu astian tyhjennysastia ja alumiinisäiliöt kuivatuotteille, joissa oli kahvat ja nokat kaatamista varten . Frankfurtin keittiöllä oli suuri vaikutus myöhempään keittiön suunnitteluun: kuten Bauhaus -esimerkki, se näyttää luontaisesti modernilta, vaikkakin hieman enemmän lämpöä (ja jopa väriä). Mielenkiintoista on, että Frankfurtin keittiössä ei ollut jääkaappia, ja sitä pidettiin ylellisyytenä paikassa, jossa ihmiset ostivat edelleen joka päivä.

(Kuvaluotto: Elämä )

1930 -luvulla keittiömainokset, elleivät välttämättä todelliset keittiöt, alkoivat heijastaa uutta 'muodollisen' keittiön muotia. Vuonna 1943 Libbey-Owens-Ford-yritys tilasi H. Creston Dohnerin suunnittelemaan keittiömallin nimeltä 'Huomenna keittiö'. Näytetty eri tavarataloissa ympäri maata, sen näki arviolta 1,5 miljoonaa ihmistä.

(Kuvaluotto: Vuosisadan puolivälin kotityyli )

Vaikka jotkin sen innovaatioista, kuten sisäänrakennettu vohvelikone ja jalkapoljin ohjaama pesuallas, eivät saaneet aivan kiinni, Kitchen of Tomorrow auttoi luomaan Bauhausin ajatuksen tyylikkäistä, jatkuvista työtasoista modernin keittiön standardina. Tämä ei tietenkään tarkoittanut sitä, että ihmiset menisivät ulos ja korvasivat palaset keittiönsä välittömästi. Mutta muotti oli valettu - keittiön uusi ilme oli vakiintunut, eikä paluuta ollut.

(Kuvaluotto: Vuosisadan puolivälin kotityyli )

11 11 11 11

Lisätietoja:

• Making of the Modern Kitchen: Kulttuurihistoria
• Amerikkalainen keittiö: 1700 nykypäivään: Hearthista Highriseen
• Kun modernismi tuli keittiöön New York Review of Booksista

Nancy Mitchell

Avustaja

Apartment Therapy -yhtiön vanhemmana kirjailijana Nancy jakaa aikansa kauniiden kuvien katseluun, muotoilusta kirjoittamiseen ja tyylikkäiden huoneistojen kuvaamiseen NYC: ssä ja sen ympäristössä. Se ei ole huono keikka.