Ryhdyin tähän sulavalinjaiseen, tyylikkääseen maustejärjestelyyn – enkä ole katunut

Voin kartoittaa edistymistäni kokina maustekokoelmani kasvun perusteella. Aloitin vain parilla mausteella, kuten rakeistettu valkosipuli ja jauhettu kaneli, mutta sitten lisäsin pikkuhiljaa muita, kuten kuminaa, korianteria, chilijauhetta, curryjauhetta, kahta erilaista paprikaa, kaikkea bagelimaustetta, Aleppon chilipippuria, garam masalaa ja kurkuma (sekä kokonaiset mausteet, kuten neilikka, muskottipähkinä ja tähtianis).

Riittää, kun sanon, että maustelaatikkoni on räjähtänyt. Tiedän, että mausteideni oikean arvostamisen osoittaminen tarkoittaa niiden säilyttämistä poissa lämmöltä ja valolta, mikä voi heikentää niitä ja saada ne menettämään tehonsa. Olin siis iloinen, kun uusimmassa keittiössäni oli ulos käännettävä maustehylly, ja innostuin enemmän, kun maustesäiliöni – nämä tyylikkäät, pyöreät ruostumattomasta teräksestä valmistetut kapselit – mahtuivat sisään täydellisesti.

Mutta innostuin vähemmän ajan kuluessa ja yritin itse asiassa kokata heidän kanssaan. Vaikka olin vuosia etsinyt mausteen säilytysratkaisua, joka olisi juuri oikea yhdistelmä toiminnallisuutta ja esteettisyyttä, ja luulin aidosti löytäneeni sen, maustekaapini pohjassa oleva jauhemainen sateenkaarisotku kertoi minulle toisin. Huolimatta siitä, kuinka varovaisesti kohdistan ruostumattomasta teräksestä valmistetut kannet peittämään astioiden sivuilla olevat reiät, kun olin lopettanut niiden käytön, en voinut välttää vahingossa mausteiden kaatamista kaikkialle. Ja täysin hyvien mausteiden tuhlaaminen oli pahempaa kuin sotku. (Jos ihmettelet, miksi en käytä vain niitä purkkeja, joihin mausteet tulevat, ostan yleensä mausteet irtotavarana, mikä tarkoittaa, että ne tulevat pusseissa ja ne on palautettava kotiin!)

Ikävästi aloitin etsinnän uudelleen. Myönnän olevani aika erityinen. Kierrekorkkeja ja purkkeja ei ole helppo avata tämän hetken helteessä. Kilner lasipurkit ovat söpöjä, mutta liian kapeita, jotta ne mahtuvat sormiini ripaus siitä, mitä sisällä oli – ja lisäksi rikkoutuvat, todennäköinen mahdollisuus keittiössäni. Halusin jotain minimaalista ja tarvitsin jotain, joka sopii maustehyllyni.

Löysin sen lopulta melkein yllättäen, kun katselin japanilaisen yrityksen organisaatiotavaroita Yamazakin koti . Pullot ovat sileitä ja neliömäisiä, mutta pyöristetyt reunat. Sisään tulevan metallitelineen ulkopuolella ne sopivat täydellisesti kaksinkertaisesti maustelaatikkooni. Tämä tarkoittaa, että saan vihdoinkin koko maustekokoelmani ylätelineeseen – en enää polvistua cayennen metsästämiseksi. Jos sinulla ei ole sisäänrakennettua maustevarastoa ja haluat näyttää kokoelmasi mukana toimitetussa telineessä, se on silmiinpistävä pöytätaso. Vaikka sinulla ei olisikaan samanlaista laatikkoa kuin minulla, tässä on tärkeää tietää, että purkit ovat täydellisesti linjassa tuhlaamatta minkä tahansa tilaa ollenkaan.

Nämä säiliöt ovat myös läpinäkyviä, mikä auttaa mausteiden tunnistamisessa, kunnes saan tarroja, ja ne on valmistettu hartsista, joten ne eivät ole särkyviä. Mutta avain on todella kansi. Se vaihtaa toiseen tapaan paljastaa reikiä sadetusta varten ja toisella tavalla aukon, jolla voit mitata suurempia määriä mausteita. Voin tehdä tämän kirjaimellisesti yhdellä kädellä käyttämällä vain peukaloani.

Tämän maustetelineen ainoa haittapuoli, jonka näen, on hinta. Neljäkymmentä taalaa on jyrkkä kuudelle purkille, ja tarvitsen noin neljä kertaa sen määrän. Mutta se on hinta, jonka olen valmis maksamaan mukavuudesta ja vihdoin läikkymättömästä maustetelineestä. Ja nämä on selvästi rakennettu kestämään, joten voin tehdä investoinnin nyt ja nauttia konteista vielä vuosia.

Mitä käytät mausteiden säilytykseen?

Tämä viesti julkaistiin alun perin Kitchnissä. Katso se sieltä : Ryhdyin tähän täydelliseen maustejärjestäjään – enkä ole katunut yhtään