Viime heinäkuussa laskeuduin Genovaan, Italiaan, kahden ystäväni kanssa Wisconsinista kahden yön oleskelulle osana italialaista kesäseikkailuamme. Ennen matkaamme olimme lukeneet Genovese-pestosta ja lupasimme tilata sitä sisältävän annoksen lähes jokaiselle ravintola-aterialle. Tyypillisesti pesto tarjoillaan trofie-pastan, sauvan muotoisen kuivatun pastan kanssa. Ostimme illallisen jälkeen kaupasta myös purkkeja tätä kuuluisaa pestoa, jossa jokainen purkki maksoi lähes 10 euroa.
Kuvittele shokkiani, kun löysin purkin tätä pestoa T.J. Maxx takaisin kotiin Milwaukeessa, Wisconsinissa… 4 dollarilla. Se ei ollut edes tyhjennyshinta. Tämä oli täysi hinta tälle ylivarastoliikkeelle, joka tunnetaan enemmän liinavaatteista ja vaatteista kuin gourmet-ruokakaupoista (joista suuri osa on tuotu muista maista, mukaan lukien Italiasta).
Mikä on niin hienoa Mariangela Prunotto luomubasilikapestossa?
Koska olet satamakaupunki Italian Ligurian alueella, Genovan pestosta – sekä Italiassa nautituista vaihtoehdoista että Yhdysvalloissa Genovese-pestona myydystä pesosta – niin ainutlaatuista eivät ole vain ainekset, joita muuten käyttäisit. tehdä pestoa (basilika, parmesaani tai pecorino romano, pinjansiemeniä, valkosipulia ja oliiviöljyä), mutta valmistustapa. Yhdysvalloissa minä (ja todennäköisesti muut kotikokit) valmistan pestoa monitoimikoneessa. Genovassa käytät huhmaretta ja survinta. Ja lopputulos on kevyempi juustossa ja raskaampi basilikassa, jolloin saadaan tummanvihreä, sileä pesto.
Toinen ero on basilikan tyyppi. Genovese basilika DOP on paikallinen Genovassa ja suojattu alkuperänimitys, aivan kuten kuohuviiniä samppanjasta , Ranska. (Ja kyllä, ajattelimme etsiä joitakin näistä Genovese-basilikan siemenistä ja joko kasvattaa niitä ystävämme luona Piemonten alueella tai kotona Wisconsinissa. Joidenkin puutarha-alan asiantuntijoiden mukaan voit . Mutta olen melko varma, että maaperä näiden kahden mantereen välillä - ja jopa monista mikroilmastoistaan tunnetussa Italiassa - on erilainen. Emme myöskään koskaan löytäneet näitä siemeniä Genovasta.)
Mikä on paras tapa käyttää Mariangela Prunotto Organic Basil Pestoa?
Italiasta ostetun peston kanssa päätin syödä sen mahdollisimman 'raa'ana' ja luonnollisena levittämällä rapealle patongille ja keksille, kunnes sain nuolla purkin puhtaaksi. T.J.:n kanssa Maxx-purkki, käytin sitä sen sijaan ruoanlaitossa, sekoitin sen keitettyyn pastaan viimeisen takapihallamme kasvatetuista tomaateista tehdyn paksun tomaattikastikkeen ja paahdettujen perunoiden kanssa. Se oli herkullista, peston maku enemmän taustalla. Olin myös iloinen huomatessani, että Trader Joe's alkoi äskettäin kantaa trofie pasta . Nyt kun haluan tulla takaisin Italiaan, tiedän tarkalleen mitä tehdä keittiössäni!
Olen helpottunut siitä, että minun ei enää tarvitse lentää 10 tuntia Atlantin valtameren poikki, jotta voisin kerätä purkkia tätä pestoa. Sen sijaan voin lisätä T.J. Maxx viikonlopun tehtävieni luetteloon ja hanki se tunnin sisällä – jos sitä on varastossa. Yksi asia näissä ylivarastokaupoissa on, että valikoima muuttuu. Mutta asuen suuressa kaupungissa kuten minäkin, minulla on puoli tusinaa T.J. Maxx myymälöissä vierailla, mikä on silti nopeampaa kuin lentäminen Eurooppaan.
Löydä se kaupoista : Mariangela Prunotto Organic Basil Pesto, 3,99 dollaria 4,5 unssista T.J. Maxx
Mitä piilotettuja päivittäistavarakaupan helmiä ostat T.J. Maxx? Kerro meille siitä alla olevissa kommenteissa.
numero 444 tarkoittaa rakkautta
Tämä on osa Kuinka olla laisempi kokki , jossa korostetaan erittäin helppoja reseptejä, ruoanlaittotemppuja ja päivittäistavaratuotteita, joita tarvitset aloittaaksesi vuoden hieman laisemmin ja paljon herkullisemmin.
Tämä viesti ilmestyi alun perin The Kitchnissä. Katso se sieltä: Purkitettu pastakastike, joka maistuu aivan kuin tuoreet tavarat, joita söin Pohjois-Italiassa
