Jotkut onnellisimmista muistoistani ystävien luona Kobessa, Japanissa, liittyvät siihen, että menin ulos japanilaisten ystävieni kanssa ja napostelisin välipaloja izakayas-baareissa, joissa on usein erinomaista ruokaa. Lempiruokani erästä on karaage (lausutaan 'ka-ra-ah-geh'). Se on minimalistinen ruokalaji – vain tummia kanan paloja, jotka on marinoitu mirinissä ja soijakastikkeessa, ruopattu perunatärkkelyksessä tai jauhoissa ja friteerattu. Se on täydellinen lisä kylmälle Sapporo-oluelle; se sopii myös kylmänä bento-laatikoihin tai yksinkertaiseksi illalliseksi salaatin ja riisin kanssa.
Vaikka oman karaagen tekeminen tyhjästä ei ole rakettitiedettä, en tykkää paistaa mitään kotona (on se ongelma, mitä tehdä käytetylle öljylle… ja hajulle), ja hienovaraisten marinadin makujen saaminen juuri oikeaan vähän hankalaa. Siksi olin innoissani löytäessäni suosikkipakastekaraageni osoitteessa Kauppias Joe's , ja vieläkin innoissani havaitessani, että se vastaa muistojani Japanissa nauttimistani rapeista kananpapuista.
Mikä Trader Joe's Chicken Karaagessa on niin hienoa?
Ensimmäinen asia, jonka huomaat TJ:n karaagessa, on crunch. Ruokakauppias onnistuu valmistamaan tuotteen, jossa on todella rapea pinnoite. Paistatpa ilmassa tai paistatpa sitä, palat tulevat kullanruskeiksi ja rapeiksi, ja niiden sisällä on herkkiä kanan paloja.
Rapeus on erityisen tärkeää karaagen kanssa, koska se tarjoillaan tavallisesti kanan päälle puristettavien sitruunaviipaleiden kanssa. Mehu tekisi vähemmän leivitystä kanankimpaleesta märkäksi, mutta TJ:n karaage pysyy ihmeellisen rapeana. Se on kieltämättä hieman taikinampaa kuin suurin osa Japanissa syömästäni karaagesta, mutta sen tarkoitus on pitää se rapeana.
TJ:n karaage on valmistettu kokonaisista reisi- ja koipilihapaloista, jotka pysyvät mehukkaana ja maistuvat enemmän kuin rintalihalla kypsennettynä. Mitä tulee makuun, TJ:t naulatsivat marinadin tänne. Ainesosaluettelon mukaan se on sekoitus miriiniä (makea riisiviini), valkoviinietikkaa, inkivääriä ja valkosipulia. Tuloksena on hienovarainen, suolainen/makea maku, joka parantaa kanan makua.
Japanissa ruokalaji tarjoillaan usein majoneesipohjaisen dippikastikkeen kanssa, ja TJ:llä on muistio. 18,97 unssin pussin mukana tulee paketti munamajoneesia, joka on valmistettu suolatun munankeltuaisesta ja mallasetikasta, joten se on paljon rikkaampi kuin tavallinen amerikkalainen majoneesi (ajattele: Kewpie-majoneesia, mutta ylellisempi).
Mikä on paras tapa käyttää Trader Joe's Chicken Karaagea?
Yleensä leivon kanan ja tarjoan sen sellaisenaan majoneesin ja sitruunaviipaleen kanssa. Aterian tekemiseksi laitan riisinkeittimeen päälle ja laitan joko vihanneksiin sekoitettuja tämä inkiväärisalaattikastike , tai vain avaa kimchipurkki, jos tunnen itseni todella laiskaksi.
Olen myös havainnut, että kana on kätevä vaihtoehto, kun teen ramenia, eikä minulla ole muuta proteiinia käsillä – ripottelen vain kourallisen kananpaloja päälle. shichimi togorashi , ja siinä mennään! Illallinen.
Seuraava pussi TJ:n karaagea on tarkoitettu tarjottavaksi vuotuisissa Super Bowl -juhlissani suosikkini chililastuja , kastamiseen. Suunnittelen tarjoavani sen hammastikkujen kanssa, mikä on yleistä japanilaisissa izakayoissa. Vaikka karaage onkin monipuolinen, nukun paremmin, kun tiedän, että pakastimessani on pussillinen näitä pikkunukkeja hätäpaistettua kanan tunnelmia varten.
Löydä se kaupoista : Kauppias Joe's Chicken Karaage , 6,49 dollaria 18,97 unssilla Trader Joe'sissa
Mitä Trader Joen löytöjä sinulla on pakastimessasi tänä talvena? Kerro meille alla olevissa kommenteissa.
Tämä viesti ilmestyi alun perin The Kitchnissä. Katso se sieltä: Kauppias Joe's Frozen Chicken, jonka haluat tehdä kerran viikossa (ei, se ei ole mandariiniappelsiini)
