Isoäitini aterianvalmistusvinkki säästää minua niin paljon aikaa ja stressiä keittiössä

Isoäitini on järjestäytynein ihminen, jonka olen koskaan tuntenut. Hän työskenteli maatilalla kokopäiväisesti kasvattaen kuutta lasta, mikä pakotti hänet löytämään tapoja säästää aikaa keittiössä . Yksi tapa, jolla hän oppi tekemään sen? Sen sijaan, että keittäisi koko aterian kerralla (tai viikon erissä), isoäitini valmistaa mieluummin vain ainekset ja valmistaa ne myöhemmin.

Hän leikkaa ainekset, laittaa ne astiaan jokaista eri ateriaa varten, säilyttää ne jääkaapissa ja toistaa tämän prosessin yleensä kahdesti viikossa pitääkseen vihannekset tuoreina. Hänen aikataulunsa on aina täynnä varhaisesta aamusta myöhään iltaan  –  mutta en ole vielä nähnyt häntä stressaantuneena keittiössä.

Hän kertoi minulle kerran, ettei halua koskaan nähdä ruoanlaittoa sellaisena kuin hän oli tehdä; hän yrittää aina nähdä sen pienenä terapiaistunnonaan. Juuri siihen pyrin.

Ennen kuin aloin käyttää isoäitini vinkkejä aterioiden valmistukseen, huomasin usein stressaavani keittiössä ja yrittämässä viime hetken suunnitelmia valmistaa jotain. Liian usein käytin rasitusta tekosyynä tilata noutoruokaa sen sijaan, mikä oli kallista ja rehellisesti sanottuna ei tuntunut hyvältä. Niinpä päätin priorisoida aterian valmistamisen mummoni vinkeillä, ja hänen yksinkertaiset ja aika-testatut neuvonsa ovat auttaneet minua tuntemaan oloni niin paljon vähemmän ahdistuneeksi ruokaostoksia ja ruoanlaittoa kohtaan. . Näin

Luo oma malli ja pidä se yksinkertaisena.

Yksi parhaista neuvoista, joita isoäitini antoi minulle, on pitää se yksinkertaisena.

Aiemmin ostin ateriasuunnittelumalleja Etsystä (joita en koskaan päätynyt käyttämään). Ne olivat liian monimutkaisia, mikä stressasi minua entisestään.

Isoäitini lähestymistapa on autuaan yksinkertainen: hän käyttää vain vanhoja muistikirjojaan kirjoittaakseen kaiken, mitä hän tarvitsee viikoksi. Teen mieluummin digitaalisia muistiinpanoja, joten loin laskentataulukon, joka sisältää vain kolme välilehteä: mitä tehdä, mitä ostaa ja ruokalistaviitteet. Se siitä.

Mitä enemmän osia sinun on täytettävä, sitä pidempi ja ylivoimaisempi prosessi tulee olemaan. Pidän valikon viitevälilehdestä, jotta voin lisätä uusia reseptejä ja kokeilla niitä joka toinen viikko. Hieno asia omassa mallissa on, että voit aina muokata sitä haluamallasi tavalla.

Maksimoi ainesosasi.

Jotkut ihmiset haluavat valmistaa aterian keittämällä kaiken kerralla. Pidän kuitenkin isoäitini vanhanaikaisesta tavasta valmistaa vain ainekset ja valmistaa ne myöhemmin. Kypsentämiseen menee edelleen aikaa joka päivä, mutta ainakaan minun ei tarvitse enää pilkkoa kasviksia tai marinoida kanaa päivittäin. Heitän ne uunissa samalla kun siemailen lasillista viiniä.

Mitä tulee valmiisiin ainesosiin, joista keittää ensin, isoäidilläni on toinen vinkki: Varmista, että tiedät, mitkä ainekset pilaantuvat nopeimmin, ja kypsennä ne ensin. Esimerkiksi porkkanat voivat säilyä pidempään kuin pavunversot, joten tekisin ensin pavunidut. Se voi tuntua terveeltä järjeltä, ja se on tavallaan pointti. Hänen ateriansa valmistusprosessi on intuitiivinen, joten minun on helppo tarttua siihen.

Ole joustava ateriasuunnitelmasi kanssa.

Joskus isoäitini tykkää pitää taukoa päivän ruoanlaitosta tai tehdä jotain yksinkertaisempaa kuin hän suunnitteli. Se, että loit ateriasuunnitelman koko ensi viikolle, ei tarkoita, että sinun on noudatettava sitä uskonnollisesti. On OK 'huijata' valmistamalla jotain erilaista . Tarkoitus on säästää stressiä keittiössä, ja jos se tarkoittaa vapaapäivän ottamista, niin olkoon niin.