6 asiaa, joita sinun ei pitäisi koskaan tehdä valurautapannulle

Selvitä Enkeli

Rakkauteni valurautaa kohtaan on niin syvä ja pysyvä, että en anna edes mieheni puhdistaa rakasta valurautapannuani. Vaikka valuraudan kovettamisesta, hoidosta ja puhdistamisesta on paljon myyttejä, tilaan vain harvat niistä. Itse asiassa tässä on kuusi asiaa, joita en koskaan tee valurautapannulle.



Monet pahoittelut Lodgen ja Le Creusetin hienoilta valmistajilta, mutta upouuden valurautapannun ostaminen on minusta häpeällistä - varsinkin kun säästökaupoissa ja antiikkiliikkeissä on hyllyjä tavaroista, jotka kumarsivat niin monen täysin hyödyllisen pannun painon alla. Ei, ei uutta rautaa minulle. Käytetty valurauta kannattaa etsiä ja mausta itseäsi .



Tässä on myös pieni historia, joka tukee ajatuksiani. Vanhemmat paistimet kiillotettiin ennen myyntiä osana valmistusprosessia - mutta kun valuraudan myynti nousi 1950 -luvulla, monet valmistajat hylkäsivät kiillotusvaiheen. Tämä tarkoittaa sitä, että useimmissa moderneissa valurautapannuissa on hieman kuoppainen pinta, joka voidaan tasoittaa vain säännöllisellä käytöllä ja mausteilla. Käytetyn, jopa 80 -luvun paistinpannun ostaminen tarkoittaa, että kiillotus on jo tehty puolestasi.





1. Älä vältä ruoanlaittoa siinä

Valurautaiset astiat paranevat käytön myötä. Vaikka valuraudassa ruoanlaitto saattaa tuntua tuskalliselta, sen keittäminen helpottuu joka kerta, kun käytät sitä. Maustettaessa pannua jokaisen käytön jälkeen muodostuu ohut kerros polymeroitua öljyä, joka suojaa pannua ja siitä tulee tarttumaton pinta. Jos käytät pannuasi vain muutaman kerran vuodessa, tämä tarttumaton pinnoite on erittäin ohut ja altis tarttumaan tai vaurioitumaan. Säännöllinen paistaminen, paistaminen ja paistaminen valuraudassa tekee munien kypsentämisestä paljon helpompaa pitkällä aikavälillä.

mitä 111 tarkoittaa numerologiassa

Lue lisää: 5 myyttejä valurautaisista astioista



2. Älä anna sen liota pesualtaassa

Vältä hapan ruoan valmistamista valuraudassasi on huono huhu, jonka monet kokit ovat kuulleet. Totta puhuen valuraudan jättäminen pesualtaaseen on sitä huonompi kuin mikä tahansa tomaattikastike tai saippua. Valurauta on huokoista, mikä tarkoittaa, että pitkä altistuminen vedelle voi saada sen imeytymään kosteuteen ja lopulta ruostumaan. Vaikka lyhyt liotus ei tee paljon haittaa, vältän liotusta, koska pelkään unohtaa sen ja pilata parannuksen, jonka olen kehittänyt niin kovasti.

numerot, jotka merkitsevät jotain
KatsellaKuinka puhdistaa valurautapannu

Todella jumissa oleviin sotkuihin saatan pannun kiehumaan muutamalla kupillisella vettä ja kaavin sotkun pois lämpimän veden avulla. Kaada lämmin vesi ja liemi ja puhdista, kuivaa, öljy ja säilytä paistinpannu tavalliseen tapaan.

Lue lisää: Paras tapa kuivata valurautapannu



Lähetä kuva Tallentaa Kiinnittää sen Katso lisää kuvia

(Kuvan luotto: Joe Lingeman)

3. Älä hankaa sitä hankaustyynyllä

Nuo vihreät ja metalliset pesurit ovat valurautaa rakastavan olemassaoloni pahuus. En ole koskaan vältellyt käyttämästä pannulla metallista lastani ruoanlaiton aikana, mutta nuo teräsvillakuuraimet ovat huonoa liiketoimintaa hyvään paranemiseen. Sen sijaan pieni kosher -suola ja öljypullo ovat kaikki puhdistusvoima, jota tarvitsen valuraudan puhdistamiseksi vihellyksenä.

Kuinka tehdä se: Kuinka puhdistaa valurautapannu

4. Älä säilytä sitä uunissa

Myönnän, että tämä oli rikos, jonka tein pitkään omaa valurautaani vastaan. Uuni näyttää melko ihanteelliselta paikalta raskaan paistinpannun säilyttämiseen, kun käytät sitä säännöllisesti, koska se on suhteellisen kuiva ja lähellä liesitasoa. Lukuun ottamatta sitä, että joka kerta, kun esilämmität vahingossa uunin valurautapannun sisällä, poistat kovetteen hitaasti. Sen sijaan säilytä paistinpannu muiden kattiloidesi kanssa. Ja älä unohda liu'uttaa paperipyyhe pannujen väliin suojataksesi kovettumista kitkalta ja ilmakehän kosteudelta.

Lähetä kuva Tallentaa Kiinnittää sen Katso lisää kuvia

(Kuvan luotto: Joe Lingeman)

12:12 enkeli

5. Älä säilytä sitä täysin tyhjänä

Tämä on kieltämättä outo vinkki, jonka otin Lodgen ihmisiltä. He lähettävät, varastoivat ja myyvät valurautaansa paperilipun välissä. Tietämättä heidän logiikkaansa, yritin tallentaa suosikkipaistini paperipyyhevuorella, enkä koskaan katsonut taaksepäin. Nyt paperipyyhkeen avulla voin pinota muita pannuja valuraudalleni ja imee puhdistuksesta jääneen kosteuden.

Lue lisää: Älykäs ja säästävä tapa pidentää valurautapannua (vain paperipyyhkeellä)

6. Älä vauva

Kaikkien valurautaa koskevien legendojen ja tarinoiden osalta me unohdamme, että nämä paistinpannut on taottu valuraudasta, metallista, joka on tarkoitettu kestämään ajan. Toki, mieheni on jättänyt valurautaisen pannuni liottamaan saippuaveteen yön yli, ja vaikka olin hämmentynyt, se ei varmasti pilannut pannua. Puhdistin sen, kuivatin sen liesillä, hieroin sen öljyllä ja se kypseni vielä toisen päivän. Ne ovat joustavia. Mutta pitääksesi ne sellaisina, sinun on huolehdittava niistä johdonmukaisesti.

Lue lisää: 35 tapaa rakastaa valurautapannuasi

Tämä viesti toimi alun perin Kitchnissä. Katso se sieltä: Kaikki asiat, joita en koskaan tee valurautapannulleni

Meghan Splawn

Ruokaeditori, taidot

mitä enkeli numero 777 tarkoittaa

Meghan on Kitchnin taitosisällön ruokatoimittaja. Hän on mestari jokapäiväisessä leivonnassa, perheen ruoanlaitossa ja hyvän valon hyödyntämisessä. Meghan lähestyy ruokaa silmällä pitäen budjetointia - sekä aikaa että rahaa - ja hauskanpitoa. Meghan on leipomo- ja leivonnaistutkinto ja vietti uransa ensimmäiset 10 vuotta osana Alton Brownin kulinaarista tiimiä. Hän isännöi viikoittain ruokaa ja perhettä käsittelevää podcastia nimeltä Enkö vain syöttänyt sinua.

Seuraa Meghania
Luokka
Suositeltava
Katso Myös: